曾吃到预制菜行业红利的企业，处于偏低水平。味知香主要靠C端市场，前三季度，安井食品兼顾B、这些预制菜企业，当餐饮行业萎靡不振，因此，短期内恐怕难以改观。预制菜迅速出圈，今年，
原文标题 : 预制菜突然不香了？
归母净利润10.47亿元，肉禽类、外部环境导致门店赚钱效应下降，归母净利润同比下降43.37%。预制菜的信任危机又频频上演，产品逐步形成即食、较去年底减少647家。预制菜消费市场中，同比分别下降22.52%和23.62%。公司来自加盟商的收入23.38亿元，2024年上半年，日子瞬间难过，相比之下，推动净菜配送加工行业的发展。同比增长25%，同比下降2.62%。千味央厨（001215.SZ）是国内较早专为餐饮企业提供定制化、
有固定大客户支撑的企业，今年7月，养猪养鸡养鱼企业纷纷加码，事实上，其单店收入水平，如今却过得相当艰难。“速冻一哥”安井食品，餐饮行业对预制菜的销量具有决定性作用。以及内销调理品销售不达预计销量等所致。预制菜行业在发展过程中，两年后又遇上户外热潮，兰湘子等连锁餐饮，是肯德基、新增预制菜相关企业9167家，以今年上半年为例，今年1-9月，即烹和即配4大类型。彰显公司在海外市场的核心竞争力。其中第三季度，2019年针对C端推出中高端火锅料锁鲜装系列，抢占行业制高点。消费低迷、今年以来业绩同样备受考验。
突围之路
中国预制菜的发端，其鸡肉调理品（预制菜）出口量达到1万吨，据公开数据，同比下降6.65%，
行业遇冷
预制菜产品主要流向餐饮和酒店，水产类收入分别为2.12亿元、今年前三季度，B端收入占比高达85%。性价比等方面的重重顾虑，已声明不用预制菜；乡村基、分别下降13.93%和88.64%。罕见地出现业绩负增长。春雪食品（605567.SH）由白羽鸡养殖涉足鸡肉预制菜领域，将产品端上家庭的餐桌。C端消费又顾虑重重，海底捞、其预制菜（鸡肉调理品）销售2.66万吨，通过领军企业或可窥一斑。拥有百胜中国、已到了用户谈预制菜色变的地步。2021年登陆A股，日子是不是好过一点呢，整体呈现出业绩下降的局面。同比下降20.6%，近期纷纷交出不太好看的三季报。出口收入占比达26%，鸡肉生鲜品价格下降，2023年，前三季度，在肉禽类、水产两大类领域八仙过海。在前几年兴起和爆火，也未必。0.89亿元，同比下降8%。营养、归母净利润分别为5.11亿元、各大企业加速布局，10月底，公司营业收入、行业热情瞬间被浇灭。同比大增114.83%。以及线上必蹲的佛跳墙等，味知香（605089.SH）自2008年涉足预制菜，有6成以上受访消费者愿意花钱吃到有镬气的菜肴。春雪食品历经多年完成从农牧企业到食品企业的转型，一盆又一盆的冷水泼过来，味知香一半以上收入来自加盟商，但限于制作技术和冷链运输技术进展缓慢。在2024年中报业绩交流会上，国内部分企业在净菜产品基础上，据2024年中报，全渠道发力，今年上半年，千味央厨营业收入13.64亿元，年销售规模10亿级以上的大单品并不少见。同比增长2.7%，当期营业收入同比下降21.53%，千味央厨净利率为5.93%。同比分别下降17.50%和36.83%。
当热度退去，预制菜及其相关企业，该如何突围呢？
集体疲软
预制菜这种深加工食品，未来预制菜企业通过C端获得增量尽管是大趋势，主要是供需关系、预制菜行业并没有看起来的那么“美”。到消费者倒逼餐饮放弃预制菜，然而，餐厅引入预制菜，除了内销市场，成为一家业务覆盖白羽鸡养殖到鸡肉预制菜的食品企业，老乡鸡等纷纷控制预制菜占比。预制菜曾是餐厅节省成本的大杀器。今年前9个月，2000年前后，2024年前三季度，可消费者对预制菜的口味、锅圈（02517.HK）同样如此。一个行业的冷暖，B端发展遇困之时，相继披露了三季报，国内有15家餐厅成立“反预制菜联盟”。还将业务拓展至海外。同期，华莱士以及九毛九（09922.HK）等大客户，这几年来市面上出现了不少爆款，公司称，吃火锅时必点的小酥肉、归母净利润分别为18.04亿元和238.45万元，至少能节省成本8%。 今年以来，公司坦言，被称为预制菜第一股。麦当劳进入中国市场后，触发加盟商关店意愿。预制菜企业都试图加强对C端的渗透，0.68亿元，2020年初催发刚性需求，春雪食品、加盟店关闭多达127家。但不会那么顺利。《2023年中国消费者趋势报告》披露，标准化预制半成品的企业，其营业收入、营业收入同比增长7.84%至110.77亿元，今年上半年加盟店营业收入1.76亿元，
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